Czosnek – sprzymierzeniec zdrowej diety
Jak podkreśla dr Chris Mohr, specjalista ds. żywienia i współzałożyciel firmy konsultingowej Mohr Results, czosnek może być korzystny dla wątroby, ale przede wszystkim jako element ogólnie zdrowej diety.
– Dla osoby ogólnie zdrowej dodawanie czosnku do posiłków to dobry nawyk, ale sam w sobie raczej nie wywoła zauważalnej zmiany w funkcjonowaniu wątroby – tłumaczy ekspert.
Składniki czosnku – co dokładnie działa?
Katherine M. Patton, dietetyczka z Cleveland Clinic, zwraca uwagę na bogactwo związków bioaktywnych w czosnku, takich jak allicyna czy siarczan diallilu. Regularne spożywanie czosnku może, według badań, zmniejszyć stan zapalny i stres oksydacyjny już w ciągu 12 tygodni od wprowadzenia go do diety. Te składniki pomagają też w ochronie przed gromadzeniem się tłuszczu w wątrobie oraz mogą hamować działanie białek prozapalnych.
Co ciekawe, najwięcej dobroczynnej allicyny uwalnia się podczas siekania, zgniatania lub żucia surowego czosnku – podkreśla Patton. Nadal jednak nie wiadomo, jaka ilość surowego czosnku jest optymalna, by skutecznie obniżyć ryzyko rozwoju chorób wątroby.
O czym warto pamiętać?
Większość osób może bezpiecznie sięgać po czosnek, ale nie jest on wskazany dla wszystkich. Dietetyczka Sharniquia White przypomina, że osoby przyjmujące niektóre leki (takie jak warfaryna, aspiryna czy inne leki przeciwzakrzepowe) powinny skonsultować się z lekarzem przed zwiększeniem ilości czosnku w diecie – może on bowiem wchodzić w interakcje z tymi lekami.
Dr Mohr dodaje, że przed rozpoczęciem suplementacji czosnkiem lub wprowadzeniem większych zmian w diecie zawsze warto zasięgnąć porady specjalisty. Dla większości zdrowych osób spożywanie czosnku w typowych ilościach nie wiąże się z długoterminowym ryzykiem dla wątroby.
Źródło: portal.abczdrowie.pl
